В мире самая крупная нелетающая птица – это страус, поэтому страусиное яйцо отличается гигантским размером. Если сравнить размер тела и яйца, то в пропорциональном соотношении получится, что эти экзотические птицы производят самые мелкие яйца.
Яйца страуса имеют наибольший размер
Содержание статьи
- 1 Описание страусов
- 2 От чего зависит качественная яйцекладка
- 3 Описание яиц страусов
- 4 Как разбить яйцо страуса
- 5 Полезные и вредные свойства яиц
- 6 Интересные факты о страусиных яйцах
- 7 Отзывы
Описание страусов
Родина гигантских птиц – Африка. Самцы отличаются от женских особей черно-белым цветом и большим размером. Они вырастают до 2,5 м и весят около 130 кг и больше. Самки имеют песчаное оперение и рост до 2 м.
В дикой природе яйценоскость самки длится примерно 30 лет. Яйцеклад птица делает один раз в течение 1-2 недель, при этом откладывая яйца в количестве 15 штук в год. На страусиных фермах продукцию сразу забирают, что помогает продлить яйцекладку. Сезон яйценоскости у птиц длится с начала весны до конца лета. За это время одна самка может снести от 80 до 100 штук яиц.
Высиживанием потомства занимаются оба родителя посменно: самцы сидят на гнезде в ночное время суток, а самки – днем. В природе все предусмотрено – черное оперение самцов ночью не видно хищникам, а песчаное оперение самки не заметно днем.
Страусы обитают в дикой местности, но их можно разводить на фермах
В дикой природе все самки несутся в одной общей яме, откладывая до 60 яичек. Доминирует птица, которая первая сделала яйцекладку. Она выбирает нужные для высиживания объекты, а лишние выбрасывает из ямы.
Молодняк выводится 2-3 суток. У страусят нет крепкого клюва, поэтому они раздавливают скорлупу крепкими лапами.
У страусов появляется на свет развитое потомство, покрытое густым пухом. Оперение птенцов имеет пепельный либо белый оттенок. Высохшие после рождения птенцы самостоятельно принимают пищу и на вторые сутки готовы к поискам пропитания со взрослыми особями.
Птенцы страусов в первые дни жизни
Люди одомашнили экзотических пернатых давно. Сейчас их разводят с целью получения прибыли. Факт! Страусиный жир, мясо, пух, кожа и яйца имеют большой спрос.
Страусиное мясо известно за счет незначительного количества жиров и отсутствия холестерина. На вид его сложно отличить от говядины. В Италии больше 120 000 страусиных ферм, обеспечивающих 4% потребностей внутреннего рынка.
От чего зависит качественная яйцекладка
Самки страуса делают первую яйцекладку в 2 года. Изредка случается так, что они начинают нестись до этого (минимум в 1,5 года). Птицы продолжают нестись до 45 лет. Живут страусы в среднем 65 лет. Между периодами яйцекладки проходит 10 дней. Зимой яйценоскости у птиц-гигантов нет.
Согласно статистики, в первый год жизни страисуха откладывает на 15% меньше яиц, чем в дальнейшем. Связано это с продолжением роста птицы и сбережением энергии. Бывают и такие ситуации, что птица не производит потенциальное потомство и остается целый год одна.
Так выглядит кладка яиц африканского страуса
На качественную яйценоскость влияют следующие 5 факторов:
- Условия содержания пернатых.
- Свободное передвижение птиц. Недостаток свободной территории для выгула негативно сказывается на образе жизни экзотических птиц. На свободе гиганты хорошо набирают массу и несутся.
- Наличие в рационе питания зелени, кореньев и камушков. Пищеварительный тракт страусов нуждается в твердой пище: камушках и корешках, участвующих в перемалывании еды. У взрослых птиц в желудке вмещается до 1 кг мелких камушков. Птицам нужно обеспечить рацион из растительных компонентов: семян и зелени. У страусов пищеварительная система устроена по-особому. У них нет зоба, что способствует быстрому перевариванию грубых кормов. Мощный желудок и удлиненная часть кишечника дают возможность птицам употреблять грубую растительность.
- Комфортный температурный режим в помещении, где обитают птицы. Страусы любят тепло, поэтому холодные помещения для их содержания не подходят. На ферме должен поддерживаться температурный режим от +15° до +20°С. При нарушении комфортной температуры страусихи не сделают яйцекладку.
- Стрессы. Частое перемещение особей из одного загона в другой либо перевозка на новое фермерское хозяйство чревато для пернатых стрессом. А нервные и беспокойные самки не делают кладку. Перед вынужденной перевозкой птиц нужно насытить двойной дозой витаминов.
- пористая;
- имеет жемчужно-белый или кремовый цвет;
- тонкая;
- крепкая (выдерживает вес 120 кг).
- резные скульптуры;
- светильники;
- абажуры.
- выпечки;
- безе;
- заварного крема;
- омлета или яичницы;
- салатов и бутербродов.
- укрепляют сердечнососудистую систему;
- улучшают зрение;
- способствуют росту мышечной массы;
- улучшают общее состояние волос, ногтей и кожи.
- люди с индивидуальной непереносимостью яичной продукции;
- аллергики;
- кормящие мамы и дети.
- самое большое яйцо обнаружили в Китае – оно весило больше 2 кг, его диаметр составил 18,6 см;
- яйценоскость самки – до 80 штук за сезон;
- одним таким продуктом можно накормить 10 человек;
- яйца-гиганты красят на светлый праздник Пасхи;
- за один раз самки высиживают около 25 яиц одновременно;
- яичная скорлупа страусов самая толстая – 2-2,55 мм.
Условия содержания влияют на продуктивность птицы
Обычно самка несется через день, после чего немного отдыхает (неделю или две) и набирается сил. Здоровые птицы дают оплодотворенный продукт на 92%. Возможно, что в начале и в конце сезона в гнездах будут попадаться не оплодотворенные яйца.
Продукт формируется в течение двух дней. Благоприятное содержание птиц и полноценный витаминный рацион позволяют получить до 15 штук продукта за один период. Таких циклов у самок бывает от 2 до 4.
Корм можно покупать готовый либо готовить самостоятельно
Описание яиц страусов
Характеристики глянцевой скорлупы:
Белок яйца-гиганта весит около 1 килограмма.
Вес одного яйца страуса – от 1 кг 200 г до 1 кг 500 г, размер – 13*16 см.
Таблица №1. Характеристики яичной продукции
| Название | Характеристика |
|---|---|
| Скорлупа | Прочная, легкая, толщина до 6 мм. |
| Желток | Имеет насыщенный ярко-желтый окрас. Одно страусиное яйцо приравнивается к количеству 40 штук куриных, но оно менее калорийное. Отличается длительным сроком хранения в холодильнике. |
| Размеры | Весит продукт от 500 г до 2000 г. Все зависит от породы и возраста самки. |
Питательные характеристики страусиного яйца
Применение яиц страуса
Страусиное яйцо хранится в холодильнике до полугода, не теряя питательные вещества и вкусовые качества.
Один производный страусовый продукт заменяет 30 куриных яиц. Это диетическая еда с минимальным содержанием холестерина.
Содержимое разбитого яйца хорошо сохраняется в стеклянной емкости 3 дня, из которой оно постепенно достается для приготовления порционных блюд.
Мастера прикладного искусства из скорлупы яиц-гигантов изготовляют:
Яичную скорлупу окрашивают в разные цвета. Она прочная, идеально подходит для обработки.
Рекомендации по выбору яиц
Страусиное яйцо стоит дорого, поэтому нужно научиться выбирать свежий продукт. Рекомендовано покупать деликатес на специальных фермах и просить у фермера на него сертификат.
Выбирая яйца, необходимо учесть, что птицы несутся с апреля по ноябрь, поэтому продукция, приобретенная зимой, будет низкокачественной. Продукт с частицами экскрементов и с треснутой скорлупой приобретать не следует.
Качественное яйцо имеет презентабельный внешний вид
Как разбить яйцо страуса
Страусовые яйца обладают толстой скорлупой. Чтобы аккуратно разбить их, нужно знать определенные секреты.
Таблица №2. Как разбить яйцо-гигант
| Фото | Описание способа |
|---|---|
 |
Способ 1. Найти тупую сторону продукта, вставить в центральную часть нож. Постучать по ножу молотком и наметить отверстие. С помощью ножа расширить его до размера, соответствующего подготовленной трубочке. В расширенное отверстие нужно вставить трубочку, двигая ею вверх-вниз. Яйцо перевернуть и подуть в трубочку – содержимое продукта вытечет через отверстие в емкость. |
 |
Способ 2. Продукт кладется боком в емкость, соответствующую по размеру, фиксируется. С помощью дрели делается отверстие в районе верхушки. Содержимое нужно перемешать длинной деревянной палочкой и вылить в посудину. |
 |
Способ 3. По центру тупой части яйца стучат рукояткой ножа до появления трещины. Далее отламываются куски скорлупы до получения подходящего по размерам отверстия и извлекается содержимое. |
 |
Способ 4. Можно спилить верхушку, вскрыть яичную оболочку и вылить белок с целым желтком в сосуд. |
Приготовление страусиных яиц
Страусовая продукция обладают специфическим запахом и сладковатым вкусом. Их применяют для:
Пошаговая инструкция: как сварить страусиное яйцо
Шаг 1
Подготавливается большая кастрюля.
Кастрюля
Шаг 2
Подготовленная емкость наполняется водой.
Налейте воду
Шаг 3
Яйцо помещается в сосуд.
Поместите яйцо в емкость
Шаг 4
Кастрюля устанавливается на большой огонь, вода доводится до кипения.
Доведите воду до кипения
Шаг 5
В содержимое емкости добавляется немного соли и сбавляется огонь.
Добавьте соль
Шаг 6
Яйцо продолжает вариться 45 минут (всмятку), 70 минут (вкрутую).
Продолжайте варить яйцо
Шаг 7
Готовое блюдо заливается холодной водой.
Залейте яйцо холодной водой
Видео — Готовим страусиное яйцо
Полезные и вредные свойства яиц
Благодаря целебному составу продукции страуса оказывают положительное воздействие на человеческий организм:
Доктора рекомендуют употреблять яйца страусов пациентам, находящимся на диетическом питании.
Содержимого яйца страуса хватит для приготовления нескольких блюд
Но! Питательный и богатый витаминами продукт может принести вред организму человека. Поэтому от его потребления должны отказаться:
Аллергия на яичные блюда выражается высыпанием мелких прыщей красного цвета.
Аллергикам лучше не рисковать и не есть страусиные яйца
Яичные блюда нежелательно употреблять в ежедневном рационе, чтобы не допустить накопление холестерина и закупорки сосудов.
При употреблении данного продукта есть риск заражения сальмонеллезом, так как птицы подвержены этой болезни. Хотя содержание страусов в соответствии со всеми санитарными нормами и правилами предохраняет птиц от заражения сальмонеллой, все равно их продукцию рекомендовано поддавать термической обработке.
Интересные факты о страусиных яйцах
Ниже представлены занимательные факты, связанные с гигантским продуктом страуса:
Самое большое яйцо в мире было обнаружено в Китае
Отзывы
Об этом необычном продукте много разнообразных отзывов. Одни люди любят вкус страусиного яйца, другие нет. Спорить о вкусах пищи в принципе бесполезно.
Есть семьи, которые постоянно едят яйца страусов, потому что людям нравится их приятный вкус и необычный аромат. Есть и те, кому этот продукт не прижился ни в одном блюде. Поэтому нужно тестировать самостоятельно.
Источник
