Животноводство

КАКОЕ МОЛОКО ЯВЛЯЕТСЯ БОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫМ: КОЗЬЕ ИЛИ КОРОВЬЕ?

admin 

Одомашнивание животных началось еще на заре человечества. Одними из первых были козы, затем появились коровы. С тех пор они стали постоянными спутниками людей, а молочные продукты традиционным питанием человека. Постепенно крупнорогатый скот оттеснил коз, ведь корова дает намного больше молока, что во все времена считалось экономически выгодным. Поэтому молоко, получаемое от коз стало большой редкостью, а многие люди даже не понимают, чем отличается козье молоко от коровьего.

ОСОБЕННОСТИ КОЗЬЕГО И КОРОВЬЕГО МОЛОКА

Споры между приверженцами разных видов молока не прекращаются на протяжении многих десятилетий. Одни утверждают, что козье молоко вредно для организма из-за его жирности да к тому же имеет неприятный специфический запах. Другие парируют тем, что именно козьим молоком лечат заболевания желудка, что в отличие от коровьего оно не теряет своих свойств даже после длительной заморозки.

Чем отличаются пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное  молоко, и какое из них лучше? - Водовоз.RU

Часть аргументов имеет доказательную базу, но есть и не соответствующие действительности, например:

Факт большей питательности козьего молока подтверждается содержанием большего процента жиров. Однако отдельные породы коров, дающие малое количества продукта, средний процент жирности имеют не меньше, а больше козьего.

Испокон веков считается, что козье молоко не может вызывать аллергических реакций. Информация искажена. Козья и коровья молочная продукция отличается по составу альбумина и казеина, поэтому у кого из людей какой белок вызовет аллергическую реакцию определить сложно.

Козьим молоком лечат заболевания ЖКТ. Коровье молоко дольше створаживается и поэтому может вызвать ощущение тяжести в желудке, а козье таких проблем не вызывает. Но при этом никаких болезней оно не лечит.

В парном козьем молоке содержатся антибактериальные вещества, поэтому оно может повышать иммунное состояние человека, но для этого его нужно выпить в течение первых 10 мин после доения.
Спорным вопросом является то, что коровье молоко вреднее козьего для организма взрослых людей и приводит к повышению уровня холестерина в крови, ведь козье содержит намного больше холестерина.

Чем отличается козье молоко от коровьего — Со Вкусом

Высказывание, что с коровьим молоком передаются опасные для человека заболевания абсолютно неверно. Все зависит от условий содержания животного, его питания и как часто его проверяет ветеринарная служба.

И, наконец, спорный вопрос о запахе молока. Все животноводы знают, что пахнет молоко у коз с хроническими заболеваниями. Таких животных сразу выбраковывают. А специфический привкус молока имеется как у коз, так и у коров, все зависит от кормов и породы.

Если сравнить питательные вещества, то станет ясно, что получаемая от животных продукция имеет большие различия и поэтому не может быть равноценной.

Recommended Posts

Птицеводство

Нематода на клубнике: как распознать и как бороться

Не зря нематоды известны как опасные враги. Победить их нелегко. Поэтому профилактические меры, которые могут спасти урожай, чрезвычайно важны. Однако если садоводы сталкиваются с этой проблемой, ее следует решать сразу же.

admin 
Хозяйке на заметку

Почему взрываются банки с огурцами — выясняем причины некачественной закатки.

Почему взрываются банки с огурцами, можно ли их есть, как спасти Почему взрываются банки с огурцами❓ Что делать, если банки с огурцами взрываются❓ Как правильно выбрать огурцы для зимнего консервирования❓

admin