Мангал

Как правильно готовить на мангале

admin 

«Готовить на мангале нужно в хорошем настроении, с любовью, тогда и блюда получатся отменными!» — уверена Лена Ярцева, автор блога «Фуд Вояж» и ведущая кулинарных мастер-классов в Кулинарной Студии Clever. Впрочем, знание некоторых тонкостей не помешает:

Для жарки лучше выбирать дрова лиственных пород — хвойные придают мясу горечь.
Если вы решили купить готовые древесные угли, выбирайте более крупные — прощупайте через мешок.

Куча нарезанных дров, готовых к зиме. Срубить дрова. Производство лиственных  пород, древесины и древесины. Отопительный сезон, зимний сезон.  Возобновляемый ресурс энергии. Концепция окружающей среды ., Артикул:  194135860 | Artzakaz.pro

Для того чтобы быстро поджечь угли или дрова, не стоит использовать ядовитый жидкий розжиг — лучше приобрести специальные прессованные брикеты для розжига угля и в качестве опахала использовать веер, или даже фен — угли разгорятся быстро. А еще лучше использовать специальный стартер для розжига, в виде большой кружки с отверстиями в дне.

Определить, готовы ли угли для жарки шашлыка, просто — на них должен появиться седой налет.
Для жарки на мангале можно использовать специальные решетки — в них удобно готовить стейки, кусочки рыбы или крылышки.

Уголь для мангала: на чём лучше жарить шашлык

Для традиционного шашлыка шампуры должны соответствовать размеру мангала. Они должны быть острыми, прочными и сделаны из качественного металла.

Нельзя оставлять мангал без внимания, шашлык нужно постоянно переворачивать, чтобы он не пригорел.

Языки пламени — враг шашлыка! Мясо быстро обгорит и останется сырым внутри. В таком случае сдвиньте угли в сторону или немного полейте мясо оставшимся маринадом.

Хорошо при жарке шампуры менять местами — как правило, жар распределяется неравномерно. Для равномерности жара следует аккуратно немного перемешивать угли, не поднимая вихрь из золы.

Чтобы проверить готовность мяса, можно один кусочек надрезать. Особенное внимание — курятине и свинине, они должны быть хорошо прожарены.

Обязательно нужно давать мясу немного отдохнуть после мангала, не снимать сразу с шампуров, чтобы не потерять драгоценный сок.

Recommended Posts

Декоративные растения

Весенняя обрезка роз для начинающих

Обрезка роз начинающими цветоводами это именно та тема, на которой стоит остановиться подробнее. Стоит отметить, что от качества обрезки роз зависит количество цветов и их пышность. Когда обрезать розы? Весной чаще всего проводится обрезка роз. После наступления вегетативного периода, ведь в это время формируются первые побеги и веточки на кустах роз.

admin 
Декоративные растения

Правила обрезки вьющейся розы

К вьющейся розе нужно относиться предельно аккуратно. Она отличается тоненькими ветками, которые переплетаются не только между собой, но могут заползти на забор или другие растения. При обрезке этого сорта роз, в, первую очередь, нужно обращать внимания на ветки, которые выбрали неправильное направление для роста. Их нужно сразу же удалять, ведь потом их убрать будет сложнее. […]

admin 
Фермерство

Новые фермеры: кто они и как стать одним из них?

Кажется, в России впервые за всю историю страны формируется новый социальный слой — фермеры. Разбираемся, почему их не было раньше, кто получает дальневосточный гектар, сколько времени окупается коровник (долго) и к чему готовиться тем, кто планирует уйти в поля

admin